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►【亞都麗緻大飯店】天香錦繡一品盅(4~6人份)
►【亞都麗緻大飯店】麗緻天香團圓三件組 內容：麗緻天香樓東坡肉+珍珠臘味飯+麗緻醃篤鮮 ►【亞都麗緻大飯店】麗緻天香豪華年菜四件組 內容：天香錦繡一品盅+麗緻天香樓東坡肉+珍珠臘味飯+麗緻醃篤鮮 -------------------------------------------------------------------------------------  §天香錦繡一品盅§ 「天香錦繡一品盅」，採用杭式手法，嚴選鮑魚、干貝、海參、豬腳等上等食材，汆燙蒸煮，再添入以老母雞、瘦肉與金華火腿費時8小時熬製的上湯及少許紹興，細火慢燉2小時，使精華與膠質完整鎖入湯頭，清澈甘醇中伴隨溫潤酒香，肉質則軟嫩即化，滋味淡雅鮮甜。  §麗緻醃篤鮮§ 加入金華火腿，五花肉，桂竹筍悉心慢熬，濃醇馥郁、湯色乳白的〈醃篤鮮〉，在只追求速簡的年代已漸漸失去了那經典的味道。此次特別選用上好家鄉肉、鮮豬腩肉，以及鮮筍、百頁結，費時慢工熬出甘醇湯頭，完美再現「高湯之王」的純正風味。  §珍珠臘味飯§ 選用富貴肝臘腸與開陽拌炒，加進紹興酒調和風味後，與糯米和合蒸煮，以杭式料理手法詮釋港式經典  §麗緻東坡肉§ 選用帶皮的活菌豬五花肉以紹興酒、醬油、蔥、薑和糖調味後，密封於陶罐並以文火燜煮數小時，並經過多次去油，讓醬汁呈現清湯而非濃稠狀以免過膩，開蓋時已煮至肉質綿嫩、脂香撲鼻，陣陣隱約飄散的紹興酒香尤其迷人。      2018米其林【亞都麗緻飯店】麗緻天香年菜
品名：天香錦繡一品盅 規格：1700g(固形物900g) 成分：豬腳、排骨、鮑魚、海參、荸薺、魚皮、杏鮑菇、栗子、雞腿肉、干貝、蒜、香菇、蔥 *湯包：雞湯(水、雞肉)、豬皮、蠔油(蠔汁、糖、水、調味劑(L-麩酸鈉)、鹽、粘稠劑(羥丙基磷酸二澱粉)、小麥粉、著色劑(焦糖色素))、醬油(水、非基因改造黃豆(高蛋白豆片)、小麥、食鹽、酒精、調味劑(胺基乙酸))、雞粉(鹽、麥芽糊精、糖、雞肉粉(含迷迭香萃取物)、玉米澱粉、酵母萃取物、調味劑(L-麩酸鈉、5'-次黃嘌呤核苷磷酸二鈉、5'-鳥嘌呤核苷磷酸二鈉)、雞油(含迷迭香萃取物)、香料、棕櫚油(抗氧化劑(第三丁基氫醌))、胡椒)、糖、鹽、 烏醋(水、純釀造醋、蔗糖轉化液糖、甘蔗糖蜜、食鹽、香料、香辛料(薑、豆蔻、眾香子、月桂葉、山艾、百里香、丁香)、酵母粉) 品名：麗緻醃篤鮮 規格：1100g(固形量：400g±12g) 成分： 1.湯包：水、紹興酒、雞粉(鹽、麥芽糊精、糖、雞肉粉(含迷迭香萃取物)、玉米澱粉、酵母萃取物、調味劑(L-麩酸鈉、5'-次黃嘌呤核苷磷酸二鈉、5'-鳥嘌呤核苷磷酸二鈉)、雞油(含迷迭香萃取物)、香料、棕櫚油(抗氧化劑(第三丁基氫醌))、胡椒)、鹽、調味劑(L-麩酸鈉) 2.料包：豬五花肉、豬皮、火腿、桂竹筍 品名：珍珠臘味飯 規格：1000公克±5% 成分：長糯米.青江菜.肝腸(豬後腿肉.豬油.鴨肝.蔗糖.高粱酒.食鹽.腸衣.醬油.L-麩酸鈉.焦糖色素.亞硝酸鈉.食用紅色六號).臘腸(豬後腿肉.豬油.蔗糖.高粱酒.食鹽.腸衣.L-麩酸鈉.亞硝酸鈉.食用紅色六號).水.紹興酒(糯米.蓬萊米.小麥).醬油.金鉤蝦.魚露(水.黃豆(基因改造).小麥.鹽.酒精.魚汁.調味劑(胺基乙酸.DL-胺基丙酸.5'-次黃嘌呤核苷磷酸二鈉.5'-鳥嘌呤核苷磷酸二鈉.琥珀酸二鈉).甜味劑(蔗糖素).防腐劑(苯甲酸.二氧化矽(品質改良劑)).糖.白胡椒粉(麩皮粉.麥芽糊精.綠辣椒.胡椒(11%) 玉米澱粉.雞心粉.茶枝.八角.當歸(調味)) 品名：麗緻東坡肉 規格：250g*4((固形物400公克.醬汁600公克) 成分：五花肉.水.醬油.紹興酒(糯米.蓬萊米.小麥)糖.蠔油(水.糖.鹽.蠔汁.調味劑(L-麩酸鈉).粘稠劑(羥丙基磷酸二澱粉).小麥粉.著色劑(焦糖色素)桂圓肉.青蔥.老薑.桂皮.紅麴米.八角 保存期限：冷凍12個月 產地：台灣 食品業者登錄字號：F-153188828-00000-6 |
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資料來源：17Life
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